Pandemi sonrası ziyadesiyle değişen seyahat kriterlerimize en uygun yerlerden biri Bozcaada. Bunun sebebi yalnızca geniş kıyılar ya da tek başınıza denize girebileceğiniz koylar değil, Ada idaresi de maske, hijyen ve aralık (sokak restoranlarında bazen dikkat edilmese de) kurallarına karşı son derece hassas davranıyor, bu da kendinizi inançta hissetmenizi sağlıyor. Uzun feribot kuyruğu adaya geçişteki en büyük zorluk. Bu yüzden vakitlice gidip sıraya girmek ve dönüş saatiniz için kesinlikle rezervasyon yaptırmakta yarar var. Bugünlerde iyiden iyiye azalan kuyruk bile adaya eylül ayında gitmek için makul bir sebep.
Lezzetin peşinde
Gündüz Ayazma’daki deniz molasında Vahit’in Yeri’nde zeytinyağlılarla sofrayı donatıp kalamar tavaya doymak, Koreli’de anne patatesi atıştırmak, akşam da klasik bir balık sofrası kurmak için kıyıdaki Boruzan yahut Yakamoz ülkü olabilir. Fakat gelin adanın art sokaklarını arşınlayalım, karşımıza lezzet ismine neler çıkacak bir bakalım…
Madam Niça: Merkezde olmasına karşın ada kalabalığından sizi izole eden hoş bahçesi fark yaratıyor. Restoranın ismi 1800’lerden kalma binada evvelden üzüm satan Madam Niça’dan geliyor. Ortaklar Saada Delen ve Oya Terzioğlu kendi deyişleriyle burada hem Madam Niça’nın ismini koruyor hem de adalı lezzetleri yaşatıyorlar. Yemeklerdeki materyallerin neredeyse tamamı adadan yahut farklı yerlerdeki bayan kooperatiflerinden. Gelelim yemeklere; şeftali ve enginar kalpli semizotu salatası, atalık Nallıhan buğdayından hazırlanmış erişte çeşitleri (özellikle deniz mahsullü ve pancarlısı), baklava hamuruyla yapıp üzerinde biber reçeliyle servis ettikleri peynirli muska böreği birinci etapta akılda kalanlardan kimileri. Madam Niça ekalliyet (azınlık) mutfağından sunacakları örneklerle bu kış İstanbul Gümüşsuyu’nda bize bir sürpriz yapmaya hazırlanıyor. Aklınızda olsun…
Ada’m: Rum Mahallesi’nin restoranlar bölgesinde tek teraslı restoran. Adadan gereçlerle daima meze çeşitleri değişiyor. Sardalya mücveri, beğendili balık, enginarlı ahtapot, balık tantuni, karidesli börek, balık kokoreç, kuskus paella öne çıkan lezzetlerden. 8 çeşit mezeden oluşan meze tabağı günlük olarak değişiyor. Buraya yalnızca sarımsaklı patates cipsi için gelenler bile var. Kale görüntülü çatı terası kalabalıktan sıyrılmak isteyenler için epey konforlu bir alan sağlıyor.
Maya Bozcaada: Selçuk Aykan’ın Maya Bozcaada’sı bağların ortasında bir lezzet mabedi. Ekmeğini, reçelini, pekmezini, peyniri kendi yapan yerde akşam yemeğinde ister yerli taze balık ve deniz mahsullerini, ister dinlendirilmiş dana ve kuzu etlerini, yerli kadehler eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz. Evvelden rezervasyon kaide.
Yalova Restoran: Yalnızca Çanakkale’nin değil Türkiye’nin en iyi balık lokantalarından biri olan Yalova’nın Çanakkale’den sonraki tek şubesi dört yıl evvel Bozcaada’da açıldı. Yalova’nın geçmişi 1940’lara dayanıyor. Ziya Sürgit, dostlarıyla hem hoşça vakit geçireceği hem de yiyip içeceği Tek Tekçi’yi açar. Ziya’nın Yeri olarak da anılan yer, vakitle ismini Yalova’ya bırakır. Ziya Bey’in vefatının akabinde oğulları lokantayı şimdiki yerine taşımış. 1984’den beri ailenin üçüncü nesil temsilcisi Ertuğrul Sürgit işin başında. Şahane kale görüntüsü eşliğinde denizin üzerinde deniz mahsullerinin tadını çıkarabilirsiniz. Peynirli kalamar dolma, ahtapot ızgara, çıtır kabak, şarap soslu akivades (kum midyesi) buranın lokomotif lezzetlerinden.
Şükrü Usta Mesken Yemekleri: Bozcaada Çınaraltı Meydanı’ndaki lokantanın başında Şükrü Ulaş var. Adanın hem yerlileri hem de turistler tarafından tercih edilen yerde en çok yörenin materyalleriyle hazırlanan zeytinyağlı çeşitleri ve bölgenin kekikle beslenen hayvanların etleriyle hazırlanan fırın yemekleri var.
Petit Café: Bir kahve molası için en ülkü yerlerden. Mutfaktan sorumlu Zeynep Danışman altı yıl Fransa Bordeaux’da yaşadıktan sonra yerin sahibi Bozcaadalı Çağatay Akarsu’yla tanışınca burada kalmaya karar veriyor ve mutfağın da başına geçiyor. Kahve ve tatlıların ön planda olduğu kafede smoothie bowl ve granola üzere eserler de sunuluyor. Beyaz çikolatalı brownie bir klasik fakat bu yaza damgasını vuran lezzetleri frambuazlı bitter çikolatalı kurabiyeler.
Es geçmeyin
Birkaç jenerasyondur fırıncılıkla uğraşan Karadenizli bir ailenin fertlerinin 1981’den bu yana işlettikleri Çiçek Pastanesi’ne kesinlikle uğrayın. En ünlü lezzetlerinden biri olan damla sakızlı bademli kurabiye adalı Rumlardan kalma ve 150 seneyi aşkın mazisi var. Rumların özel günlerde konutlarında yaptıkları tanımlarının gün yüzüne çıkmasıyla birlikte bu efsane kurabiye orjinal tanımına sadık kalınarak 15 yıldır Çiçek Pastanesi’nde hazırlanıyor. Badem lokumu, Sofia badem kurabiyesi, bol kremalı muzlu pasta öbür lezzetlerden.
Özel bir konaklama için
Çayır Yolu mevkiindeki Zeytinli Mesken bahçesindeki bostanı, etrafındaki zeytin ağaçları ve çok şık döşenmiş iç yeriyle kendinizi gerçek
bir adalı üzere hissedeceğiniz konaklama adreslerinden. (0545) 856 34 16
KESINLIKLE YAPIN!
Alın yanınıza atıştırmalık hafif bir şeyler ve içecekler, atın otomobilinizin ardına portatif sandalyelerinizi ve rüzgâr değirmenlerine gün batımı izlemeye gidin. Şahit olacağınız hoşluk karşısında ‘Bozcaada’da günbatımı’nın yalnızca kulaktan kulağa dolaşan bir efsane olmadığını anlayacaksınız.
{sitename}
